Luigi es un vino "agradable", espumoso y enérgico.
Obtenido de uvas blancas (arneis) y tintas (nebbiolo) autóctonas de la zona de producción, "Luigi" es un Pét-Nat, abreviatura del término francés Pétillant Naturelle, un "vino espumoso natural", o Método Ancestral, porque se cree que es un estilo muy antiguo. de vinificación.
A diferencia del método clásico, el Pét-Nat se basa en una única fermentación: se embotella durante la fermentación alcohólica, cuando aún no se han agotado todos los azúcares naturales de la uva, de esta forma el dióxido de carbono producido al final de la fermentación queda atrapado en la botella, haciendo el vino espumoso.
Luigi no sufre degüelle, pero el poso permanece en la botella, enturbiándolo, protegiéndolo de forma natural y dándole un sabor más intenso.
Si realmente quieres disfrutarlo plenamente, dale la vuelta suavemente para que el sedimento quede en suspensión. Si no desea sedimentos en su copa, enfríe el vino en posición vertical hasta que todas las partículas se hayan asentado en el fondo y viértalo suavemente hasta que alcance el sedimento en el fondo.
