Es un vino histórico que mejor interpreta las características de su tierra de pertenencia, el Chianti Classico. Las uvas se fermentan en tanques de acero inoxidable a una temperatura inferior a 27 °, durante un período de 12/18 días, después de la fermentación alcohólica, el vino se coloca en tanques de cemento para la segunda fermentación, para asegurar que el ácido málico se agote por completo. Sólo entonces el vino está listo para madurar en madera donde reposa alrededor de 18 meses en grandes barricas de roble francés de 53 hl.