La finca de Piano Alto alberga magníficos viñedos de Barbera, reunidos alrededor de la granja en la colina Crena. En el viñedo más antiguo de la compañía producimos PianoAlto, una Barbera d’Asti Superiore que a partir de 2014 cuenta con la denominación NIZZA DOCG. El uso del doble tonel piamontés para refinar el vino mejora sus características originales y rende el producto bien reconocible. La Barbera de Piano Alto tiene una excelente concentración de azúcares y antocianos, los taninos son dulces como es la norma para los buenos vinos Barbera cuando están bien maduros. En vinificación, las uvas, cosechadas a mano, se fermentan durante una semana con las pieles. El proceso continúa con largas maceraciones y luego completa la segunda fermentación en depósitos de acero en los que el vino permanece para asentarse hasta el final del invierno. En primavera, el refinamiento comienza en los toneles de madera dobles de 1500 litros construidos específicamente para nosotros, en los que el vino permanece durante 18 meses. Un vino increible y muy longevo. Si los deseas tenemos tambien la cosecha 2007!
