Dolcetto, el vino de diario, es el favorito de todos los tiempos para acompañar las comidas familiares del viticultor. Este vino expresa con gran autenticidad la vida sencilla y tranquila del laborioso viticultor de Roero. El nombre "Dolce" o suave parecería indicar lo contrario… pero su nombre proviene de las colinas (o "duset" en dialecto piamontés) donde, como todas las buenas viñas, se cultiva el Dolcetto.
Otra tradición dice que el nombre proviene de que, cuando se consume muy madura, las uvas Dolcetto son extremadamente dulces.
Los vinos tradicionales más antiguos se consideran entre los mejores para acompañar los diversos platos que componen una comida familiar, gracias a su ligereza y equilibrio. El color y aroma de este vino evocan la imagen y el sabor de las colinas donde se cultiva.
